Σε πυρετώδεις ρυθμούς κινείται η ΚΟΙΝΣΕΠ Γενισέας, που αναβίωσε την παραγωγή του παραδοσιακού πετιμεζιού από ζαχαροκάλαμο, καθώς έχουν θέσει αρκετούς στόχους για το επόμενο χρονικό διάστημα. Συγκεκριμένα οι στόχοι είναι η πιστοποίηση του πετιμεζιού, η παραγωγή και βιολογικού πετιμεζιού, αλλά και η παρασκευή και αναψυκτικού από το χυμό ζαχαροκάλαμο. Επίσης η κατασκευή πέλετ και ζωοτροφών των υπολειμμάτων του ζαχαροκάλαμου.
Τα σχέδια για το πετιμέζι δεν τελειώνουν εδώ καθώς φοιτητές από Πανεπιστήμιο της Ιταλίας, θα προσπαθήσουν να παρασκευάσουν το πρώτο λευκό ευρωπαϊκό ρούμι από το πετιμέζι της ΚΟΙΝΣΕΠ Γενισέας. Ωστόσο η πρόεδρος της ΚΟΙΝΣΕΠ, Αναστασία ΑΜανατίδου, καταθέτει προς τους φορείς της Θράκης την πρόταση επαναλειτουργίας ,του ερειπωμένου Εργοστασίου Ζάχαρης της Ξάνθης, με βάση αυτή τη φορά το ζαχαροκάλαμο και την παραγωγή Ελληνικής μαύρης ζάχαρης και μελάσας.
