Οδηγίες για την επιλογή, την διαχείριση και την σφαγή των ζώων που θα χρησιμοποιήσουν οι μουσουλμάνοι συμπολίτες μας για την μεγάλη τους γιορτή, το γνωστό κουρμπάν μπαϊράμ, εξέδωσε η κτηνιατρική υπηρεσία της περιφέρειας. Ανακοίνωση εξέδωσε η κτηνιατρική υπηρεσία της περιφέρειας ΑΜΘ όπου έχοντας ως στόχο την προστασία της υγείας των μουσουλμάνων καταναλωτών, επισημαίνει πως κατά την περίοδο εορτασμού του «Κουρμπάν-Μπαϊράμ» πρέπει απαρέγκλιτα να εφαρμοστούν συγκεκριμένες οδηγίες για την αγορά, διακίνηση και σφαγή των ζώων της μεγάλης αυτής γιορτής.
Στα σημαντικά επίσης που θα πρέπει να γνωρίζουμε για το κουρμπάν μπαϊράμ είναι και το ότι η διενέργεια θρησκευτικής σφαγής χωρίς αναισθησία είναι δυνατή σύμφωνα με την Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία, υπό την προϋπόθεση ότι διενεργείται σε σφαγείο. Ενδεχόμενη σφαγή βοοειδών και αιγοπροβάτων εκτός σφαγείων, σε χώρους που δεν διενεργείται κανένας κτηνιατρικός έλεγχος, οι Κτηνιατρικές Υπηρεσίες δεν μπορούν να εγγυηθούν την ασφάλεια του παραγόμενου κρέατος. Τέλος, στις εγκαταστάσεις πρόχειρης σφαγής είναι άγνωστο εάν τηρούνται οι όροι και οι προϋποθέσεις για την προστασία των ζώων και του περιβάλλοντος (μη αποτέφρωση των υλικών ειδικού κινδύνου, πιθανή απόρριψη των ζωικών υποπροϊόντων στο περιβάλλον κλπ).
