Ένα πολύ αγαπημένο και γευστικό κέικ λεμονιού, που όντως θα σας θυμίσει παλιές καλές εποχές – Απολαύστε το με τον καφέ σας!
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
- 300 γρ. ζάχαρη
- 5 μέτρια αυγά
- 125 γρ. ελαιόλαδο
- 125 γρ. ηλιέλαιο
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 75 γρ. νερό
- 2 βανιλίνες
- 75 γρ. φρέσκο χυμό λεμόνι
- 20 γρ. μπέικεν πάουντερ
- λίγο αλάτι
Για το στόλισμα
- 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
- 15 γρ. θρυμματισμένο φουντούκι
- ξύσμα λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε την συνταγή βουτυρώνοντας και αλευρώνοντας μία φόρμα κέικ περίπου 25 εκατοστών.
Με το σύρμα ανακατεύουμε σε ένα μπωλ, τα αυγά, τη ζάχαρι, τις βανιλίνες και το ξύσμα από τα λεμόνια. Συνεχίζουμε με το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το νερό και το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και το αδειάζουμε στο πρώτο μπολ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αδειάζουμε το μίγμα στην φόρμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για 50 έως 55 λεπτά.Μετά το ψήσιμο, αφαιρούμε ανάποδα τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει το κέικ.
Στολίζουμε με μίγμα από λιωμένη λευκή κουβερτούρα και θρυμματισμένο φουντούκι. Πασπαλίζουμε με ξύσμα από λεμόνι.
Για να βγει πιο ρευστή η λευκή σοκολάτα ,πρέπει να προσθέσετε 10 γρ ηλιέλαιο
LIVE KITCHEN
