Στις 24 Οκτώβρη είναι η Παγκόσμια ημέρα του πατσά. Ένα πολύ ξεχωριστό πιάτο. Έχει πολλά μέσα του. Ιστορία, αναμνήσεις, παράδοση. Οι παλιότεροι θυμούνται. Κρύα πρωινά πριν την εργασία, αλλά και μεταμεσονύκτια πιάτα μετά την διασκέδαση.
Οι επιλογές για καλό και νόστιμο πατσά συνεχώς λιγοστεύουν. Μιλάμε για μερακλίδικο, ψιλοκομμένο ή χοντρό, με σκορδοστούμπι και μπόλικο καυτερό. Και γιατί όχι ; Αξίζει και μια εκδρομή γευσιγνωσίας ….λόγω πατσά.
Εξαιρετικό πρωινό πατσά θα βρείτε σε χωριά που αποτελούν “πέρασμα” ιδίως για επαγγελματίες οδηγούς (θυμάμαι στο Μακρυχώρι, τον πατσά της κυρα Ζωής).
Στην Δράμα θα δοκιμάσετε πατσά γύρω απ’ τα ΚΤΕΛ, ενώ στην Ξάνθη στην πλατεία Δικαστηρίων (Βενιζέλου).
Στην Καβάλα πατσά θα βρείτε στην Ν. Καρβάλη και επίσης έναντι του ΚΤΕΛ στην πόλη, αλλά και στην δημοτική αγορά.
Τον κορυφαίο πατσά θα τον φάτε στην Κομοτηνή (“Θράκη”, οδός Ιωαννίνων)…..
Κείμενο από Αλλιώτικες Προτάσεις – Δημήτρης Γκαγκαλίδης
