Ο κ. Καντίρ μίλησε στην κάμερα του xanthipost.gr και με το χαμόγελο ζωγραφισμένο συνεχώς στο πρόσωπό του μας ενημέρωσε πως είναι ο τελευταίος σαλεπιτζής της γενιάς του και ο μοναδικός στην Ξάνθη – “…Δεν έχω ανταγωνισμό ..είμαι μόνος μου κι έχω καθημερινή και φανατική πελατεία..”
Ένα επάγγελμα οικείο για τους παλιούς .. σχεδόν άγνωστο για τους νεότερους !
Ο κ. Καντίρ πουλάει σαλέπι εδώ και μισό αιώνα ενώ στην Ξάνθη βρίσκεται από το 1993. Με το καροτσάκι του “οργώνει” όλη την πόλη και έχει σταθερούς πελάτες που τον περιμένουν κάθε πρωί να τους ζεστάνει με το ιδιαίτερα ευεργετικό ρόφημα, το σαλέπι. Το καλογυαλισμένο σκεύος (τσαγιέρα) που χρησιμοποιεί για να τοποθετεί μέσα το σαλέπι είναι 95 ετών αφού όπως μας ενημέρωσε αυτό χρησιμοποιούσαν και ο πατέρας του και ο παππούς του.
Τον ρωτήσαμε για τα μυστικά της συνταγής του ροφήματος που προσφέρει εδώ και τόσα χρόνια στους Ξανθιώτες και όπως δήλωσε δεν αποκαλύπτει τη μυστική του συνταγή που κάνει το σαλέπι του να είναι το πιο νόστιμο και το πιο δυναμωτικό αφού έχει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
Τα οφέλη στην υγειά από το σαλέπι:
- Ανακούφιση από τον βήχα και το άσθμα
- Επουλωτική δράση στο έλκος
- Ενίσχυση και τόνωση του οργανισμού
- Αφροδισιακή δράση
Αξίζει να τονιστεί πως το σαλέπι ως άλευρο παράγεται από τους κονδύλους του φυτού Ορχιδέα, που φυτρώνει στα ελληνικά βουνά. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ως Σαλέπι το ρόφημα που προέρχεται από την ανάμειξη του αλεύρου της συγκεκριμένης ορχιδέας με νερό ή γάλα.
Το επάγγελμα του σαλεπιτζή είναι ένα από τα επαγγέλματα που σχεδόν έχουν εκλείψει. Ελάχιστοι σαλεπιτζήδες έχουν πλέον απομείνει, και αυτοί δραστηριοποιούνται σε επαρχιακές πόλεις της Ελλάδας, (Κομοτηνή, Ξάνθη, Γιάννενα, Καρδίτσα, Καβάλα, Μυτιλήνη, κ.ά)
