Φρέσκο κρέας, απλά μπαχαρικά και μεράκι κρύβονται πίσω από τη “μυστική συνταγή” που κατακτά καθημερινά τον κόσμο
Τα κεφτεδάκια του Ισμαήλ αποτελούν εδώ και χρόνια αγαπημένη γευστική στάση για κατοίκους και επισκέπτες της Κομοτηνής. Μοσχαρίσια ή με κρέας κοτόπουλου, ζουμερά και πεντανόστιμα, γίνονται ανάρπαστα από νωρίς, χάρη στη φήμη της απλότητας και της αυθεντικής γεύσης τους.
Όπως αποκαλύπτει ο ψήστης Ισμαήλ Χότζα στην εκπομπή «Περίμετρος» της ΕΡΤ 3 , το μεγάλο μυστικό βρίσκεται πάντα στο φρέσκο κρέας και στα λιγοστά, διακριτικά μπαχαρικά που χρησιμοποιεί. Στόχος του, όπως λέει, είναι να παραμένουν τα κεφτεδάκια «ευκολοφάγωτα και απολαυστικά για όλους».
Το ρεκόρ κατανάλωσης ανήκει σε έναν πελάτη που έφαγε… τριάντα κεφτεδάκια σκέτα!
Η ιδιοκτήτρια της επιχείρησης, Μπούσρα Χότζα, μίλησε επίσης για την παράδοση που έχει δημιουργηθεί γύρω από τη συνταγή, αλλά και για την αγάπη των πελατών.
Απλά υλικά, επιμονή στην ποιότητα και μεράκι: αυτά είναι τα «συστατικά» που έκαναν τα κεφτεδάκια του Ισμαήλ σημείο αναφοράς στη γαστρονομική ταυτότητα της Κομοτηνής.