Ζουμερός, αρωματικός και πανεύκολος – το κρύο σιρόπι πορτοκαλιού πάνω στον ζεστό χαλβά είναι το μυστικό της επιτυχίας
Ο Χαλβάς Φούρνου με σιμιγδάλι και πορτοκάλι είναι ένα ιδιαίτερο νηστίσιμο γλυκό με πλούσιο άρωμα κανέλας και εσπεριδοειδών. Σε αντίθεση με τον κλασικό χαλβά κατσαρόλας, εδώ όλα τα υλικά της βάσης ανακατεύονται και το γλυκό ψήνεται στον φούρνο. Μόλις ψηθεί, σιροπιάζεται με αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού και κανέλας. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και ιδανικό για περίοδο νηστείας, αφού δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά.
Το μυστικό για σωστά σιροπιασμένο χαλβά φούρνου
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Όταν ο χαλβάς βγει ζεστός από τον φούρνο, τον περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι. Έτσι το σιμιγδάλι προλαβαίνει να απορροφήσει ομοιόμορφα τα υγρά χωρίς να γίνει η επιφάνεια υπερβολικά μαλακή.
Υλικά για τον χαλβά:
- 1 1/2 ποτήρι Χυμός πορτοκαλιού
- 3 1/2 ποτήρια Ψιλό σιμιγδάλι
- 1/2 ποτήρι Ζάχαρη
- 1 1/2 ποτήρι Καλαμποκέλαιο
- 3 1/2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 1/2 κ.σ. Κανέλα
Για το σιρόπι:
- 3 1/2 ποτήρια Ζάχαρη
- 2 1/2 ποτήρια Νερό
- Φλούδες από 2 Πορτοκάλια
- 1/2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1 ξυλάκι Κανέλας
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε από το σιρόπι ώστε να προλάβει να κρυώσει.
- Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες από τα πορτοκάλια, τον χυμό λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας.
- Φέρνουμε σε βρασμό και βράζουμε για 10 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ταψί βάζουμε το ψιλό σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το καλαμποκέλαιο.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να βραχεί ομοιόμορφα όλο το σιμιγδάλι και να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30-45 λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να έχει σταθεροποιηθεί και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Μόλις βγάλουμε το ζεστό γλυκό από τον φούρνο, το περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε τον χαλβά να απορροφήσει καλά το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς.
- Κόβουμε σε ρόμβους και σερβίρουμε.
Μην αφήσετε το σιρόπι ζεστό μέχρι την ώρα που θα βγει το γλυκό από τον φούρνο και μην κόψετε τον χαλβά αμέσως μετά το σιρόπιασμα. Χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει το σιρόπι και να σταθεροποιηθεί πριν κοπεί σε ρόμβους.
xrysoskoufaki.gr